順子ママ今夜の食卓

我家の今夜のメニューを紹介します。
毎日「何作ろうかな」とお困りの貴方。
ご参考になさってください。
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本日は	今日の晩御飯	ポイント	英幸パパの感想あれば
4月13日
12日	クリームシチューサザエと竹の子のもろ味チーズ焼き大根金平	サザエ･･･は、前の日に残ったもろ味と牛乳をベースに仕上げました。オーブンでこんがり。	サザエ・・・はワインがよくあいます。
11日	子いわしの梅煮イカと竹の子の木の芽和えイカ刺し貝汁	木の芽の季節になりましたので､春を感じる旬の味。	木の芽が出ると､春を感じます。そろそろ関門でモンゴウイカが釣れますかな。
10日	鶏肉ソテーウスターソースかけ豆腐ステーキもろ味添えところてん	ウスターソースをワインでといて。	本日はヘルシーで。
9日	手巻き寿司	ありあわせの材料で。
8日	ぎょうざ卵豆腐ほっけの干物	餃子はトリアス久山で買った一口サイズ。	ほっけが意外と美味しい。1匹90円。
7日	マーボ豆腐大根とシラス、三つ葉のサラダ	サラダはあっさりポン酢で。	サラダがしゃきしゃきで、ビールのおつまみにもなります。
6日	キャベツと鶏肉の胡麻和えさばの竜田揚げ	さばは、ウスターソースをかけ､ピーマンを添えました。
4日	三瀬鳥水炊きおから	野菜は白菜ではなく､キャベツがベスト。甘味が上品です。
3日	鶏肉・椎茸･人参の炊き合わせ	フツーのお惣菜です	出勤前にバタバタ頂いても結構いけます。
1日	ブタ玉にら饅頭一口餃子	ブタ玉は、ホットプレートで豚肉を軽く焼き目をつけ、葱をたっぷりトッピングして蒸す。しばらくして溶き卵をかけて、また蒸します。お多福ソースたっぷりかけて召し上がれ	時間がないときはこのメニューは重宝します。にら饅頭は、コストコ（トリアス久山）の新商品です。
3月31日	うなぎまぶし御飯豆腐のすりおろし山芋なべ	醤油かつおだしに絹ごし豆腐をいれ、その上から摩り下ろした山芋をのせます。トロッと、美味。	山芋鍋はお腹に優しい逸品
30日	佐賀牛のしゃぶしゃぶ	超豪華なお肉でした
29日	カレーライスポテトサラダ	シーフードをじっくり	日本人の定番メニューです
28日	桜寿司鶏福袋とサヤインゲン炊き合わせ貝汁	桜の花の塩漬けで､春らしいお寿司に	お寿司は扇型にしましょう桜の塩漬けをトッピングすれば春気分
27日	鯛のあら煮砂肝とピーマン､レタスのサラダ	サラダはニンニク風味の和風ドレッシング	砂肝を炒めて、ピーマン千切りの炒めたものを一緒に
26日	マーボ茄子	アクセントに青野菜をお皿の周りに敷きましょう	ビールのお供にも最適
25日	まぐろやまかけ丼厚揚げと青菜の煮びたしなめこの赤だし	厚揚げの煮びたしはおなかに優しいです	夕方からの仕事の前､精一杯力をつけて
22日	豚肉と鶏肉のトマトソース煮込みポテトサラダ
20日	そば粉で作ったクレープバラエティー巻き	３月８日で紹介しています	今回はＸＯ醤等を使った特製ドレッシングも仲間入りしました。
19日	豚肉のレバーマリネ風	玉葱を載せて。ドレッシングは醤油系	仕事からの帰りが遅かったので、酒の肴としていただきました
18日	イカのパン粉焼き	小さ目のイカを丸ごとパン粉をつけてオーブンか､ほっとプレート焼きます	いかは香ばしくて美味しい
17日	鶏肉とピーマン､きのこ､ナッツの甘酢炒めチーズときゅーりのサラダオニオンスープ	きのこは椎茸､シメジなどお好きなものをどうぞ	とってもヘルシーで､しかも豪華。
16日	いわしのみぞれ煮梅肉添え	ヘルシー鰯も、梅肉と大根おろしで一味変わる
15日	さわらの干物白和え	さわらは脂も乗って美味しいですよ。もちろん、大根おろしを添えましょう
14日	シューマイ鍋（野菜は白菜よりキャベツのほうがいい甘味が出ます）	シューマイは市販のもので十分。だしは､ウェイパーという中華風のものを使用。	鍋は、にら、キャベツ・・・あっさり仕上げでビールも進む。
12日	にぎりずし菜の花の吸い物	季節のお吸い物を一品添えるといいですね	菜の花はほんのり苦くて春の味
11日	うなぎの櫃まぶし卯の花和え青野菜胡麻和え	お櫃でうなぎの蒲焼をまぶして、丼風に	卯の花はヘルシーです
10日	白身魚の野菜あんかけブロッコリーとコーンのサラダ		あんかけはご飯にかければ即席中華丼（お行儀悪いかも）
９日	豚肉と白菜の蒸し物金平ゴボウひじきなめこの味噌汁	元気な白菜を頂いていましたので､その甘味だけで美味しくいただけます	ごま味噌のタレがイケル
８日	そば粉で作ったクレープバラエティー巻き鯛の中華風海鮮サラダ	そば粉とほんの少しの小麦粉で作ったクレープで、ひき肉や野菜などを巻いていただきます	そばクレープはヘルシーでしかも美味しい。
６日	豆乳湯豆腐鯖の煮付けおから貝柱の刺身	京都風湯豆腐のだしの変わりに､豆乳を使います。生湯葉も楽しめておなかにも優しい逸品です	湯葉の刺身は最高。おなべのそこにできた「湯葉おこげ」はわさびでどうぞ。
５日	豚肉とプルーンの赤ワイン煮込みいろいろパスタのミモザサラダ	プルーンは、やっぱりカリフォルニア産が一番です
４日	さばの塩焼きごぼうと青物のマヨサラダ黒豆	きょうのおみそしるは生椎茸と子葱	ごぼうのマヨサラダはしゃきしゃきとして美味しいよ
３日	シシカバブタンドリーチキンカレー風味野菜スープポテトサラダ	もちろん、ナンで食べましょう。途中でヨーグルトやポテトを頂くと辛さも和らぎます	インド料理店をやってらしてる人から頂きものです
2日	イカの詰めご飯おきゅうとひじきふきのとう味噌汁	ふきのとうの灰汁抜きをしっかりと	ふきのとうのほんのり苦い味は、まさしく春です。
１日	マーボ茄子大根とジャコさらだ	ジャコサラダはしゃきしゃきでおいしいよ	マーボ茄子はご飯にかけても美味しいよ
29日	寄せ鍋（鴨のつくね、ふぐetc）		醤油味。うどんを入れても美味しいよ。
28日	鶏肉のマリネ風　色々野菜添えベーコンと色々ヌードルのサラダ黒豆	鶏肉のマリネ風を取り囲むように､色とりどりの野菜を配置してみました。	いろいろヌードルサラダは色も形もさまざまなヌードルたちの競演です
27日	煮かぼちゃのひき肉あんかけいわしハンバーグおろし大根添え豆ご飯	いわしハンバーグは長崎物産展で買ったものです	いわしハンバーグは歯ごたえもいいです。
26日	ザワークラウトとソーセージとベーコンの蒸し物タラの白子バターソテー	キャベツをたっぷり。お酢で蒸して、粒マスタードをそえて召し上がれ	キャベツをいただくものです。ソーセージがパキっと割れると食べ時。
25日	海鮮も味噌チーズなべ	帆立､ベーコン､しゃけ、えびを白味噌とチーズで
22日	いなり寿司山芋しんじょ竹輪とピーマンの胡麻和えひじき	山芋は歯ごたえもしっかり
21日	カルビ肉と大根のオイスターソース炒めかき玉汁	大根はピーラーで薄くむいてお肉と一緒に炒めます。青い野菜を別に炒めてお皿の周りに盛り付け	あっさり大根が歯ざわりも良いです
20日	まぐろ丼サーモンのたたき切干大根のサラダ	切干大根をサラダ風にしてみました。意外といける	前の日がお肉だったのでお魚でやさしく。
19日	タンの焼肉カルビ焼肉野菜サラダ	タンは塩焼き。カルビはたれ焼き。	ともにワインでＯＫ
18日	煮込みハンバーグサラダ	カレーご飯の上に煮込みハンバーグを乗っけて､軽くソースをかけて。	スパイス効いてておいしかった。
17日	皿うどん山菜おこわお吸い物	皿うどんはシーフードたっぷり、ぱりぱり麺
16日	かめやさんで会食	タラの白子ソテーが絶品でした。	ワインも進む・・・・
15日	三瀬鶏水炊き	野菜は白菜ではなくキャベツが最高。甘味が増します	キャベツを使うのは博多の老舗の味だとか。
14日
13日	手巻き寿司一塩ふぐお吸い物	軽く塩した一夜干のフクをいただきました	ヘルシーに､お久しぶりの手巻き寿司でした
12日	赤魚のソテー野菜のあんかけ卵豆腐切干大根貝汁	バターで軽くソテー野菜のあんかけはたっぷりと	あんかけを一滴も残さずいただきました
11日	カレーライスサラダヨーグルト	シーフードをじっくり	相変わらず風邪絶不調
10日	おでん	もちろん、出汁は手作り	風邪がひどく
９日	マーボ大根辛子明太とエノキの和え物銀杏とくるみのバター炒め本葛の豆腐かき玉	銀杏はアツアツを皮をむいて、クルミとバターで軽く炒める。塩をパパッ。できればクルミは、カリフォルニア産を。豆腐の変わりに、薄く短冊状にした大根を使ったマーボ大根はヘルシー。	銀杏とクルミの塩バターは、お酒のつまみに最高です。
８日	牡蠣フライひじききゅうりとワカメの酢の物味噌汁	牡蠣フライをからっと揚げるのは難しいですね。	本日､ひどい風邪を引いてしまい､牡蠣フライを一口食べただけで寝ました。ごめんなさい。
７日	太刀魚の塩焼きスルメイカの刺身と下足とわたの白ワイン炒めキャベツ・ピーマン。小松菜と塩昆布の和え物メンメン味噌汁は無塩ワカメ	スルメイカを捨てるところなく全部使い切りました。刺身は４人分くらいありましたよ。	スルメイカは２ハイで３６０円。太刀魚・１匹１８０円。とってもお買い得。和え物は塩昆布からいい塩気が出ていました。
６日	とんかつ牡蠣のソテー野菜のマリネ・カレー風味 (カリフラワーとブロッコリー) きんぴらごぼう春の味噌汁（ワラビと竹の子) ご飯	牡蠣のソテーはニンニクをいためて本当に軽くソテーします。限りなくレアーに。味噌汁には、ゆずごしょうを少々。	牡蠣は、甘くて､薫り高く､とにかく絶品でした。(広島の実家から送ってきたものです。

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