あきらシェフと順子ママのアイデアキッチン

「小倉ボントン」でその腕のさえを見せた
あきらシェフと順子ママが
楽しい食卓の演出します。
簡単な素材で、簡単に作れる
料理を考えてみました。

あまーいトマトの
ガスパッチョでお口さっぱり

甘ーーーいトマトの冷たいスープといえば、感じがわかってくれるかな？
赤いトマトの色合いも鮮やか。ミントやクルトンでトッピングしてもオシャレ。
冷たく冷やして、召し上がれ。
お肉料理の途中でお口直しにお出しすれば感激物です。
トマトはちょっと贅沢しても、おいしい、甘い物をお選びください。

作り方アドバイス

• トマトを湯むきにして種を取る
• これをミキサーにかける
• 塩、コショウしてレモン汁、白ワインを少々、オリーブオイルも少々
• これをミキシング

おからクッキー
カリーノ

おふくろの味のおから料理もいいけど、なんだか野暮ったくて、とおっしゃる方にお薦め。
子供たちに「ワー、お母さんすっごーーーい」と言ってもらいたくてクッキーにしてみました。
フワフワの真っ白いおからで作りました。おからはもちろん手作り豆腐の副産物。
サクサクっとヘルシーなクッキーです。
お友達とのパーティーに「お手製のクッキー」というのもいいかもね。おからで作った、なんて
誰も思わない。あなたブランドのラッピングで、大切な人に食べさせてあげましょう。
ネーミングの　「カリーノ」　とはイタリア語でかわいい、という意味。あなたのかわいらしさを
出してみてください。

作り方アドバイス

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• マーガリンをクリーム状にねる。
• 砂糖を２回くらいに分けて入れる
• ほぐした卵、バニラオイル少量を入れよく混ぜ合わせる

�A　
　　おからと、ふるった小麦粉、ベーキングパウダーを　�@　に加え
　　ひとまとめにして、あつさミリくらいのプレート状にしてラップにくるみ
　　冷凍庫に入れる（アイスボックスクッキーを作る要領で）
�B
　　食べたくなったときに、冷凍庫から取り出す。ラップこと食べたい大き
　　さに切って、ラップをはがし、天板に並べ、180度のオーブンで２０分く
　　らい焼く。しっかり焼き、こんがり色が付くまで焼いてね。

ア・ラ・カ・ル・ト

お好みで、レーズン、木の実、シナモンパウダー、紅茶の葉っぱ、を
入れてみてくださいな。意外な味が楽しめます。
お酒のつまみには、、、なりませんが、甘い物苦手な方にも喜んでいただけます。
後をひくおいしさ。軽さがいい、胸焼けしない、いくらでもいけますよ。

おいそがしママの
簡単ブタさんシチュー

豚肉を使い、トマトで仕上げたあったかシチュー。とっても簡単に出来るので、是非是非、作ってみてね。

• ニンニクを炒めましょう。
• さいの目に切ったタマネギ、人参、セロリを炒める
• これにトマトピューレを入れて炒める（酸味をとばしましょう）
  トマトホールをミキサーでつぶしたものをさらに加える
• お鍋に水をひたひたになるくらいに入れましょう
• 豚ばらをブロックのまま小麦粉をまぶし、フライパンで表面を強火で焼きましょう。
  焦げ目がつくといっそうおいしそう
• 豚バラブロックを上の鍋に入れ最初は強火で、後は弱火でアクをとりましょう
• タイム、月桂樹を入れコトコト、ことこと、コトコト煮込んだら、肉を取り出し、煮汁をミキサーにかけ、ガーーー。
• 最後にお肉を入れれば、出来上がり。パセリのみじん切りをパラパラ。

味噌とチーズのおしゃれな
関係に海鮮乱入

先日、あきらシェフがお店の定食（うどんの「かめや」）でこのメニューを出した
数日後、テレビ・料理の鉄人で、これを作っている料理人がいました。
テレビではさすがに伊勢エビなんて使っていましたが、
一般の家庭でこんなもの使えるはずないですよね。

家庭料理らしく、慎ましやかにいきましょう。
粒コショウをがりがりすると、ピリッと締まった大人の味
いろいろアイデアで、、、まずは召し上がれ。

• お鍋にだし汁を入れる（３−４カップ）
• 人参、かぶなど、固めのお野菜を入れる
• お好みの海鮮を入れて、アクを丁寧に取りながら、グツグツ（ただし、あまり火を通しすぎない方がいいかも）。
• 火が通ったら西京味噌をときながら入れましょう。
• 仕上げにとろけるチーズをたっぷり（ただし、あまりたくさんだと焦げやすいのでご用心）
• 食卓にデビューする前に、別にボイルしておいたブロッコリーをトッピングすると完璧

味噌とチーズ、和洋の味がカップルになるとおしゃれな関係に変身します

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